Des produits
pour tous les goûts
Sélection Grand Cru
Un terroir exceptionnel à Ronce-les-Bains, très minéral et riche en nutriments, qui favorise le développement du phytoplancton. Une forte exondation qui améliore la tenue de l’huitre hors de l'eau, une exposition du soleil de 10 à 12 H/Jour... Des conditions qui permettent une meilleure croissance en chair et en coquille. Notre huître Grand cru se caractérise par sa texture et par sa saveur aux arômes de noisette.
Gamme Indication Géographique Protégée
Fine de claire Marennes Oléron
Affinage en claires pendant 28 jours minimum à 3Kg/m2 maximum. Quantité de chair importante, manteau blanc. Saveur salée estompée par la saveur sucrée prédominante.
Fine de claire verte Marennes Oléron
Affinage en claires pendant 28 jours minimum (de novembre à mars) à 3Kg/m2 maximum. Quantité de chair suffisante, manteau translucide à blanc, pas de laitance. Saveur équilibrée : salée puis sucrée.
Spéciale de claire Marennes Oléron
Affinage en claires pendant 28 jours minimum à 3Kg/m2 maximum. Quantité de chair importante, manteau blanc. Saveur sucrée prédominante.
Pousse en claire Marennes Oléron
Elevage en claires pendant 4 mois minimum à 5 huîtres par m2 maximum. Quantité de chair très importante, manteau ivoire. Saveur sucrée prédominante.
Gamme Agriculture Biologique
Huître BIO issue de l'Agriculture Biologique
Certifiée Agriculture Biologique par FR BIO-10, cette huître est exclusivement issue de captage naturel et élevée dans des parcs issus de zone A.