Notre Histoire

La famille Lamaison

1974 création Ets LAMAISON par Pierre LAMAISON
4ème génération Cédric & Philippe LAMAISON
IGP Marennes Oléron


Notre Savoir Faire

Un terroir exceptionnel à Ronce-les-Bains, très minéral et riche en nutriments, qui favorise le développement du phytoplancton.
Une forte exondation soit une amélioration de la tenue hors d’eau = une meilleure conservation de l’huître.
Un affinage en claires et une exposition du soleil de 10 à 12 H/Jour.
Des conditions qui permettent une meilleure croissance en chair et en coquille.
Une texture et une saveur salée (atténuées par la claire) très spécifiques, aux arômes de noisette…


welcome

"Tout rapproche le monde de l’ostréïculture et celui du travail de la vigne,
c’est aussi la même foi qui réunit ces hommes passionnés par leur terroir et leur histoire"
Ernest Hemingway